O vinárstve

  • Vinárstvo WALDBERG

    Vinárstvo WALDBERG

    O vinárstve

    Vinárstvo Waldberg hospodári v pieskovcovej pivnici, ktorá bola v roku 1770 vybudovaná vo Chvaloviciach opátom rádu premonštrátov ako súčasť Louckého kláštora v Znojme. Vo svojej dobe slúžila ako desiatková pivnica a je teraz na zozname kultúrnych pamiatok. Svojou dĺžkou 250 metrov patrí k najväčším na Znojemsku, vína tu majú optimálne podmienky k nazrievaniu a vytváraniu typického odrodového charakteru.

    Vinárstvo Waldberg ročne vyrobí okolo 100 tisíc fliaš akostných a prívlastkových vín a vín originálnej certifikácie. Vinárstvo je pomenované podľa viničnej trate Waldberg, ktorá je jednou z najkvalitnejších viničných tratí Znojemské vinárskej podoblasti. V šetrnom systéme integrovanej produkcie obhospodaruje firma celkom 100 ha viníc. Všetky viničné trate sa rozkladajú južne od Znojma v okolí vinárskych obcí Vrbovec, Dyjákovičky a Chvalovice a okrem spomínanej polohy Waldberg k nim ďalej patrí Šác, Dívčí hora, U sv. Urbana, U sklepů a Dolina.

    Základom produkcie vín sú odrody apelácie VOC Znojmo (Rizling rýnsky, Sauvignon a Veltlínske zelené), obľúbená vína ako Rulandské šedé, Rulandské biele, Muškát moravský či Tramín červený, ale aj menej časté odrody ako napríklad Hibernal alebo Silvánske zelené. Našu ponuku vín nájdete napríklad tu.

    Terroir a vinice

    Viničné trate sa rozkladajú južne od Znojma v okolí vinárskych obcí Vrbovec, Dyjákovičky a Chvalovice. Vinič tu má výborné pôdne i klimatické podmienky.

    Štruktúru pôdneho podložia tvoria štrkopiesky a spraše. Pôdy sú prevažne piesčitohlinité, položené v nadmorskej výške od 230 ­- 280 m n.m. Vinice sú vysadené prevažne na svahoch orientovaných južne, juhovýchodne alebo juhozápadne, čo je v spojení s regulovaným výnosom a trvalo udržateľným prístupom vynikajúcim základom pre budúce vína. Miestne podnebie vytvára špecifické podmienky pre vznik typických aromatických látok. Striedanie nízkych nočných teplôt s vyššími dennými v období dozrievania hrozna spôsobuje, že tunajšie vína získavajú príjemný, svieži a typický charakter.

    Odrodová skladba predstavuje 13 odrôd na výrobu bielych vín a 5 odrôd na výrobu vín červených. Sú vysadené na celkovo šiestich viničných tratiach. Vo Vrbovce sa nachádza viničný trať Waldberg, Dolina a U sv. Urbana. V Dyjákovičkách máme viničnej trate Šác a U Sklepů. Obec Chvalovice je zastúpená viničnou traťou Dívčí hora.

    Pestovanie viniča je zabezpečované v systéme integrovanej produkcie, čo predstavuje citlivejší prístup k ochrane a obhospodarovaniu vinohradov s využitím prirodzených biologických podmienok a minimalizáciu ekologického zaťaženia nášho prostredia. Jedná sa napríklad o ozelenenie pôdy vo viniciach chrániace pôdu pred eróziou a vytvárajúce podmienky pre rozvoj miestnej flóry a fauny, ktorá svojim pôsobením posilňuje a ozdravuje ekosystém vinice a v konečnom dôsledku aj jednotlivé kríky viniča.

    Technológie 

    Produkcia nášho vinárstva sa pohybuje okolo 100 tisíc fliaš ročne. Výrobná kapacita je 250 tisíc litrov a z toho celú jednu tretinu tvoria klasické dubové sudy.

    Súčasťou vinárstva je historicky cenná pieskovcová pivnica, ktorá bola v roku 1770 vybudovaná pri obci Chvalovice opátom rádu premonštrátov ako súčasť Louckého kláštora v Znojme. Vo svojej dobe slúžila ako desiatková pivnica a je teraz na zozname kultúrnych pamiatok. Svojou dĺžkou 250 m patrí k najväčším na Znojemsku a vína tu majú optimálne podmienky k nazrievaniu a vytváraniu typického odrodového charakteru. Vína tu ležia v dubových sudoch s objemom až 4340 litrov, v nerezových tankoch alebo vo fľašiach v archívnom krídle podzemnej pivnice.

    Nadzemná časť vinárstva zahŕňa modernú spracovateľskú technológiu. Na racionálne usporiadaný príjem hrozna nadväzuje šetrný pneumatický lis, ktorý za nízkeho tlaku lisuje z dopravenej odstopkovanej suroviny hroznový mušt. Ten sa následne odkaluje prirodzenou sedimentáciou a prepravuje do novej kvasnej haly do nerezových tankov so zabudovaným chladením pre riadené kvasenie muštov. Takýto prístup zachováva pre budúce víno väčšinu sviežich, výrazne odrodových aromatických látok i prírodného extraktu obsiahnutého v hrozne. Kvasením za nízkych teplôt sa z hroznového muštu cez burčiak rodí toľko očakávané mladé víno. S hýčkajúcou starostlivosťou sa následne víno harmonizuje a školí, aby bolo pripravené na zrenie či fľašovanie a na cestu k vám, všetkým milovníkom tohto ušľachtilého, zdraviu a mysli prospešného moku.

    Vinárstvo Waldberg hospodári v pieskovcovej pivnici, ktorá bola v roku 1770 vybudovaná vo Chvaloviciach opátom rádu premonštrátov ako súčasť Louckého kláštora v Znojme. Vo svojej dobe slúžila ako desiatková pivnica a je teraz na zozname kultúrnych pamiatok.

  • Lahodné osvieženie na leto: Frizzante LAHOFER

    Lahodné osvieženie na leto: Frizzante LAHOFER

    Perlivé osvieženie v podobe „horúcej“ novinky Frizzante LAHOFER je tu presne pre nadchádzajúce slnečné letné dni! Sladké ružové víno, dosýtené jemnými bublinkami, bude ideálnym spoločníkom na prázdniny a dovolenky. Nebojte sa naše Frizzante poriadne vychladiť, pridať pár jahôd, kúsok melónu, alebo napríklad aj ľadovú triešť a lákavé osvieženie je tu! Alebo si urobte jednoduchý, a dokonalý kokteil Mimosa.
  • Tretí ročník za nami!

    Tretí ročník za nami!

    Ako sme vám intenzívne pripomínali, festival znojemských vín – Lahofest 2018 sa konal 26. októbra v reštaurácii Blue Bear v Bratislave. Už pri vstupe bolo cítiť príjemnú atmosféru. Hostia dostali degustačný hárok, pero, pohár a mohli veselo ochutnávať.
  • 100. výročie vzniku ČSR a mladé vína, ktoré ich oslavujú

    100. výročie vzniku ČSR a mladé vína, ktoré ich oslavujú

    Keďže oslavy 100. výročia vzniku ČSR sú v plnom prúde, rozhodli sme sa prispieť svojou troškou aj my. Mladý LAHOFER je prvým vínom ročníka 2018 z vinárstva LAHOFER. Snúbili sa v ňom odrody Müller Thurgau a Muškát moravský. Mimochodom, vedeli ste o tom, že druhá z odrôd bola vyšľachtená práve v Československu v roku 1987?
  • LAHOFEST 2018 je už tu!

    LAHOFEST 2018 je už tu!

    Oberačky sú už v plnom prúde a naše vinice sú plné smiechu, úsmevov a usilovných ľudí, ktorí s láskou zbierajú každý strapec. A práve v čase vinobraní, hodov a jarmokov pre vás každoročne pripravujeme výnimočnú udalosť, náš LAHOFEST.
  • HANZEL DNA

    HANZEL DNA

    Dedičná informácia Vinárstva HANZEL zakliata do vína. Unikátna kolekcia štyroch rôzne skladovaných vín odrody Tramín červený, ročník 2015, je exkluzívnou ponukou Vinárstva HANZEL. Fľaše sú uložené v pevno uzavretej originálnej drevenej kazete v limitovanom množstve 1150 ks.
  • Víťazi z americkej súťaže

    Víťazi z americkej súťaže

    Naše populárne sladké ružové víno Lahofer Rosé očarilo porotu americkej súťaže vín Great American International Wine Competition v New Yorku, ktorá mu udelila Veľkú zlatú (Double Gold) medailu. Rovnaké ocenenie získalo iba 17 vín z pomedzi celkom 1400 prihlásených vzoriek z celého sveta!
  • APELLATION - zažite chuť VOC Znojmo

    APELLATION - zažite chuť VOC Znojmo

    Terroir: to slovo som už niekde počul, v súvislosti s vínom, ale nespomínam si, čo to je... Terroir je jedným z najpoužívanejších a najdôležitejších pojmov spojených s vínom. Preto sa naň pozrieme trochu detailnejšie v dnešnom článku.
  • "Vyber si svoj vlastný degustačný set"

    "Vyber si svoj vlastný degustačný set"

    Cca týždeň dozadu sa konala na našej facebookovej stránke Víno Lahofer blesková súťaž s názvom "Vyber si svoj vlastný degustačný set". Každý kto sa chcel zapojiť do súťaže tak mohol urobiť počas 24 hodín trvania súťaže.
  • Aprílové degustácie LAHOFER a HANZEL

    Aprílové degustácie LAHOFER a HANZEL

    Jar je v plnom prúde, čo znamená jediné: prišiel čas, kedy môžeme našim zákazníkom predstaviť prvé novinky - nové vína a formát degustácií. Prijmite naše pozvanie a zahájte s nami ďalšiu sezónu degustácií LAHOFER a HANZEL.